A construção e a montagem de uma cozinha, com base em um planejamento físico adequado, são fundamentais para atender às expectativas de clientes cada vez mais exigentes. É também uma ferramenta indispensável para garantir a conformidade com a legislação vigente, contribuindo para a implementação e utilização das boas práticas, para a segurança, o conforto e a redução de agravos à saúde dos funcionários e clientes.